虾仁软乎做法

要做出软乎的虾仁，关键在于腌制和炸制的技巧。下面是一道简单的软炸虾仁做法：

材料

虾仁 300克

鸡蛋 1个

淀粉 1茶匙

面粉 1茶匙

盐 适量

胡椒粉 适量

料酒 适量

食用油 适量

做法步骤

准备虾仁

虾仁洗净，去壳去虾线，用厨房纸擦干水分。

加入盐、料酒、胡椒粉拌匀腌制10分钟，让虾仁入味。

调糊

鸡蛋打入碗中，加入淀粉和面粉，搅拌均匀。注意粉和水的比例要适中，不宜太稀或太厚。

裹糊炸制

锅中倒入足够的食用油，油温升至六成热（约160°C）。

将腌制好的虾仁均匀裹上一层薄薄的糊。

小心地将虾仁放入油锅中，用中火炸至金黄色，大约需要3-5分钟。