后厨所有调料都有什么

后厨中常见的调料种类繁多，可以根据不同的分类方法进行划分。以下是一些常见的后厨调料：

按调味品成品形状分类

酱品类：沙茶酱、豉椒酱、酸梅酱、XO酱等

酱油类：生抽王、鲜虾油、豉油皇、草菇抽等

汁水类：烧烤汁、卤水汁、喼汁、OK汁等

味粉类：胡椒粉、沙姜粉、大蒜粉、鸡粉等

固体类：砂糖、食盐、味精、豆豉等

按调味品呈味感觉分类

咸味调味品：食盐、酱油、豆豉等

甜味调味品：庶糖、蜂蜜、饴糖等

苦味调味品：陈皮、茶叶汁、苦杏仁等

辣味调味品：辣椒、胡椒、芥茉等

酸味调味品：食醋、茄汁、山楂酱等