鸡米花调料

自制鸡米花调料的步骤如下：

鸡胸肉 300克（新鲜的鸡胸肉，切成小块方便入味）

辣椒面适量

胡椒粉适量

花椒粉适量

生抽 1勺

料酒 1勺

面粉 500克

五香粉少许

盐适量

油适量

将鸡胸肉洗净切成小方块，尽量切得均匀一些，方便入味。

在鸡胸肉中加入适量的辣椒面、盐、胡椒粉和花椒粉，再加入1勺生抽和1勺料酒，最后抓匀，让调料均匀地裹在鸡肉块上。

腌制30分钟，让鸡胸肉充分吸收腌料的香味。

准备1碗淀粉，2个鸡蛋打成鸡蛋液，1碗面包糠。

将腌制好的鸡胸肉依次裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠。

用漏斗把多余的面粉筛掉，左右摇晃，确保每一块鸡胸肉都裹得均匀。

锅中倒油，油热至6成热（约180摄氏度）时，将裹好粉的鸡胸肉下锅炸。

炸至金黄色即可出锅。

炸好的鸡胸肉配上番茄酱或其他喜欢的蘸料，即可享用美味的自制鸡米花。

建议

可以根据个人口味调整辣椒粉、胡椒粉和花椒粉的用量，以达到不同的口味需求。

如果喜欢更酥脆的口感，可以在炸制完成后，将鸡米花放入大火复炸30秒。

鸡米花的炸制油温不宜过高，以免外焦里生。