金针菇大虾鸡蛋凉拌

金针菇大虾鸡蛋凉拌是一道营养丰富、口感清爽的凉菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

金针菇：200克

鸡蛋：2个

青红辣椒：各1个

大蒜：3瓣

生抽：2大勺

米醋：1大勺

香油：1小勺

白糖：1小勺

盐：适量

工具

锅

筷子

碗

切菜板

刀

制作步骤

前期准备

金针菇洗净，去除根部，沥干水分备用。

青红辣椒切丝，大蒜切末备用。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

制作过程

在锅中加入适量油，烧热后倒入鸡蛋液，煎至两面金黄，制成鸡蛋饼，然后切成丝。

将金针菇放入开水中焯水，捞出沥干水分。

将青红辣椒丝、鸡蛋丝和金针菇放入碗中。