凤尾怎么油炸

油炸凤尾鱼的做法如下：

准备材料

凤尾鱼 500克

细盐 3克

蒜头 3瓣

黄酒 2勺

生抽 1勺

老姜 3-5片

小葱 6根

小米椒 2个

玉米淀粉 80克

植物油 适量

腌制鱼

将凤尾鱼去头去内脏，洗净后沥干水分。

用细盐、蒜头、黄酒、生抽、老姜和小葱腌制鱼15分钟。

裹粉

将腌制好的凤尾鱼裹上一层玉米淀粉，抖去多余的淀粉。

炸鱼

锅烧热，倒入足够的植物油，油温升至7成热（约180°C）时，转小火。

放入裹粉的鱼，炸至浮起并呈淡黄色，捞起备用。