干贝和胡萝卜

干贝和胡萝卜可以搭配制作多种美味的菜肴，以下提供几种做法：

材料：干贝50克，胡萝卜250克，白萝卜500克，莴笋500克，猪油（炼制）50克，鸡油50克，盐10克，味精15克，胡椒粉2克，淀粉（玉米）25克，大葱15克，姜10克。

特色：清淡适口，色泽鲜美。

做法：

干贝加高汤100毫升，鸡油25克，葱段、姜块放在笼屉内蒸半小时取出。

胡萝卜、白萝卜、青笋去皮切成3厘米的段，削成直径2厘米的大圆珠子。

锅内放大油烧至三成热，削好的三圆用油氽透倒入漏勺控净油。

锅内注入高汤放入三圆，烧开，加精盐、味精、胡椒面、干贝，移至微火上烧三分钟，用水淀粉勾二流芡汁淋入鸡油盛盘即成。

材料：干贝30克，胡萝卜1根，鸡蛋3个，生姜、黄酒、盐少许。

做法：

干贝用黄酒生姜浸泡一会后入锅蒸熟（或微波炉转2分钟），胡萝卜刨丝。

干贝和胡萝卜丝放在油里煸炒，鸡蛋打散后倒入锅中，炒至全熟即可。

材料：干贝35粒，胡萝卜1/2根，冬瓜700克，姜3片，料酒2大匙。

做法：

干贝用温水洗干静，加少许料酒蒸30分钟，冬瓜去皮去籽，挖出圆形小球，胡萝卜去皮，挖出圆形小球。

起油锅，爆香姜丝后倒入干贝丝和胡萝卜球煸炒，加入蒸干贝的汁，炖锅放入冬瓜球及炒好的胡萝卜干贝丝，加清水没过，大火煮开，转小火再炖15分钟即可。

材料：干贝1015颗，白萝卜一根，葱、姜、蒜适量，料酒一勺，盐适量，胡椒粉少许，食用油适量，清水适量。

做法：

干贝洗净，放入碗中，加入一勺料酒和适量清水，浸泡30分钟，泡发后的干贝水不要倒掉。

白萝卜去皮，切成滚刀块，焯水去除生味。

锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入泡发好的干贝，小火翻炒片刻，倒入焯好水的萝卜块，翻炒均匀。

倒入泡干贝的水，若水量不足可再添加适量清水，大火烧开后转小火炖煮20-25分钟，直到萝卜变得透明软烂，加入适量盐和胡椒粉调味，继续炖煮2-3分钟，撒入葱段后关火出锅。

这些菜肴结合了干贝的鲜美和胡萝卜的营养，既有丰富的口感也有很好的营养价值，适合不同的饮食需求和口味偏好。可以根据个人喜好选择合适的做法尝试制作。