民勤薄皮包子特点

民勤薄皮包子，也称为“皮提曼塔”，是 维吾尔族人民喜爱的美味食品。其特点如下：

色白油亮：

薄皮包子的外观呈现出纯净的白色，表面光滑油亮。

皮薄如纸：

包子皮非常薄，薄到几乎像纸一样。

肉嫩油丰：

选用上好的料羊肉做馅，肉质鲜嫩且油分丰富。

伴有新疆洋葱（皮牙子）浓郁的香甜味：

包子中加入了新疆洋葱，带来浓郁的香甜味。

非常爽口好吃：

整体口感爽口，深受人们喜爱。

制作时，先将上好的料羊肉切成筷子头大的肉丁，再把洋葱剁碎，加胡椒粉和适量盐水拌匀成馅。在面粉中加凉水和成硬面，切成面剂子后用走槌擀成薄片，甩去面粉，包馅成鸡冠形（少带花褶），入笼屉用旺火蒸二十分钟即成。

维吾尔族的吃法一般是和馕或者和抓饭一块吃。和馕一起时，先把薄馕放进笼屉蒸馏少许，然后把包子放置薄馕之上；和抓饭一起吃时，则把包子放于抓饭碗上。不论哪种吃法，吃时都在薄皮包子上撒适量胡椒粉，这样可以提味，增加人们的食欲。