酥油包子的做法

酥油包子的做法如下：

准备材料

面粉 275克

水 110克

猪油 35克

酵母 2克

白糖 10克

油 1勺

盐 1撮

肉泥 少许

小葱 1撮

姜 1小块

制作过程

将面粉220克、水110克、猪油10克、酵母2克、白糖10克放入面包机，发酵好。

肉末加入葱花姜末和盐，加适量水，用筷子朝着一个方向搅拌起劲。

猪油25克和面粉50克放在一起，揉成光滑的油酥，分成八份。

发酵好的面团排气后也分成八份。

面皮包住油酥。

擀成牛舌状，从上至下卷起来，醒五分钟后再擀长卷起，一共是两次卷起。

将小剂子擀成圆形，包入肉馅。