能使包子松软
要使包子松软，可以从以下几个方面入手：
选择合适的面粉
选用中筋面粉，因为它的筋度适中，适合制作包子等中式面点。
掌握面粉和水的比例
500克面粉需要加250克左右的温水，大约2:1的比例。水温大约35℃左右最能激活酵母的活性。
正确使用酵母
酵母的用量要适中，一般500克面粉加入5克左右的酵母即可。
先用温水将酵母化开，再加入面粉中，可以增强酵母的活性，促进发酵。
加点白糖（1-2勺）可以增加酵母的活性，促进发酵速度。
揉面技巧
发酵好的面团要揉一揉排气，揪成小剂子，每个剂子要单独揉均匀，这样蒸好的包子皮光滑。
揉面时要尽量揉光滑，可以在案板上撒点干面粉防粘。