炒花生腌芹菜

炒花生腌芹菜是一道结合了炒花生和腌芹菜的凉菜，口味香脆爽口，制作过程如下：

准备材料

花生米 200克

芹菜 2根

胡萝卜 1根

姜片 适量

八角 2个

花椒 一小把

盐 适量

香油 少许

白芝麻 适量

蔬果粉 适量

处理花生米

将花生米放入凉水中浸泡2-3小时，让每粒花生米都吸饱水分。

砂锅中放入适量水，加入花生米、姜片、八角、花椒，加入盐煮10分钟，然后盖上盖子焖至水凉入味即可。

处理芹菜和胡萝卜

芹菜摘去叶子，清洗干净切小块；胡萝卜去皮清洗干净切小块。

芹菜与胡萝卜分别焯水，然后过凉水沥干水分备用。