菜好吃加什么调料

要使菜肴更美味，可以根据不同的菜肴类型和个人口味选择合适的调料进行搭配。以下是一些常用的调料及其适用场景：

酱油：

适用于红烧及制作卤味，能增加食物的色泽和鲜味。

蚝油：

本身很咸，可以加入糖稍微中和其咸度，适合用于炒菜或拌菜。

沙拉油：

常见的烹调用油，适用于各种烹调方式。

麻油（香油）：

菜肴起锅前淋上，可增香味；腌制食物时加入以增添香味。

米酒：

烹调鱼、肉类时添加少许的酒，可去腥味。

辣椒酱：

红辣椒磨碎制成的酱，可增添辣味，并增加菜肴色泽。

甜面酱：

本身味咸，用油炒过可去酱酸味，亦可用水调稀，并加少许糖调味。

辣豆瓣酱：

以豆瓣酱调味之菜肴，无需加入太多酱油，以免成品过咸，以油爆过色泽及味道较好。

芝麻酱：

本身较干，可以冷水或冷高汤调稀，适用于拌凉菜或做麻酱凉面等。

番茄酱：

常用于茄汁、糖醋等菜肴，并可增加菜肴色泽。