腌酸白菜放糖不

腌酸白菜 通常会放糖。糖在腌制酸白菜的过程中有以下作用：

增加甜度：

白糖可以使酸白菜的口感更加丰富和甜美，平衡酸味，使其更加开胃。

提鲜：

糖可以中和酸味，使酸白菜的口感更加爽脆，提升整体的风味。

促进发酵：

糖在腌制过程中可以促进白菜的发酵过程，使其更快地产生酸味。

尽管有些情况下可能不需要放糖，例如追求纯粹的酸味或者特定的风味搭配，但总体来说，放糖是腌酸白菜的常见做法，可以使成品更加美味可口。

建议根据个人口味适量调整糖的用量，以达到最佳的口感效果。