冰糖腌制桔子

冰糖腌制桔子是一道传统的甜品，具有润肺止咳的功效。以下是制作冰糖腌制桔子的详细步骤：

食材准备

金桔：500克

老冰糖：300克

清水：180毫升

盐：适量

白糖：适量

制作步骤

清洗金桔

将金桔去蒂，用盐水浸泡10分钟，然后冲洗干净，控干水分。

处理金桔

在金桔上划5—7刀，用手将金桔压扁，用牙签去掉金桔里面的籽。

腌制金桔

取一个无油无水的瓶子，一层白糖一层金桔，装好后盖上盖，放入冰箱腌制2至3天，直到白糖融化。

熬制金桔

将金桔和糖水一起放到锅里，加入一大碗水、两块老冰糖，大火煮开后转小火。

小火慢慢熬制，等汤汁变得浓稠，金桔变成透明色。

收汁装盘

大火收汁，关火装盘即可。

小贴士

选择金桔：选择外皮光滑、不破损的橘子，个头较大的更好。