腌制白水鱼的腌制水

腌制白水鱼的腌制水配方如下：

纯净水 5千克

盐300克

味精200克

花椒10克

香葱段100克

生姜100克

胡椒粉20克

这些成分结合在一起，可以有效地腌制白水鱼，使其入味且去腥。具体制作步骤如下：

准备食材：

将白水鱼洗净，冲水祛腥味，然后从背部开刀制净。

腌制：

将鱼放入腌鱼水中，抱腌24小时。

吹干：

将腌制好的鱼用风扇吹30分钟，以去除多余的水分。

蒸制：

将腌制好的鱼加入鸡油、毛豆米、腊鱼条、鸡精、熟猪油，蒸制8分钟，装盘后浇原汤，撒葱丝和红椒丝即可。

建议：在腌制过程中，盐的成分不宜过多，以防鱼肉散开。同时，可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。