凉爽的面条

肉丁炸酱面

材料：面条、猪肉、尖椒、油、黄豆酱、葱、姜、大蒜、料酒、白糖

做法

1. 猪肉切成小丁，尖椒、葱、姜、大蒜切丁。

2. 锅内加油烧热，炒香葱姜蒜，加入肉丁翻炒至变白。

3. 加入黄豆酱炒出香味，加料酒、水、白糖煮1分钟，再加尖椒丁和蒜末炒匀。

4. 煮熟面条，过冷水后拌上肉丁酱卤，可配黄瓜丝和胡萝卜丝。

番茄肉酱面

材料：鲜面条、西红柿、猪肉、油盐、番茄酱、葱、大蒜、料酒、蚝油、白糖、生抽、老抽、水淀粉

做法

1. 西红柿顶部切十字，用开水剥皮后切丁，葱蒜切末。

2. 锅内加油炒香葱蒜，加入肉末翻炒至变白，加料酒去腥。