年夜饭羊肉汤

年夜饭羊肉汤是一道美味又富有营养的传统佳肴，适合在寒冷的冬季食用。以下是一道简单又美味的年夜饭羊肉汤的做法：

材料准备：

羊肉：500克，切成小块

葱：2根，切段

姜：3片

蒜：3瓣，拍扁

料酒：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

枸杞：适量

大蒜叶：适量

萝卜：1个，切滚刀块

红枣：适量

橘子皮：1小块（可选，用于去膻味）

制作步骤：

浸泡去腥

将羊肉放入盆里，加入清水浸泡十多分钟后，水的颜色明显转红，此时需要换水。

焯水去腥

将羊肉放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊肉用热水冲洗干净。

炖煮羊肉汤

将焯水后的羊肉重新放入炖锅中，加入足够的清水（一次性加满），放入葱段、姜片、橘子皮（可选），大火煮开后转小火炖煮40分钟。