珍珠鱼西红柿做法窍门

珍珠鱼西红柿的做法如下：

准备材料

珍珠鱼 1条

番茄 2个

蛋清 2个

大葱、小葱 适量

香菜 1条

生粉 2勺

玉米面粉 2勺

料酒 2勺

番茄酱、花生仁 适量

精盐、生抽、酱油 适量

白醋、陈醋 2勺

白糖 3勺

姜、香油 适量

处理鱼

鱼洗干净，用刀斜着切花，切好后用少许料酒、盐、生抽腌一会，去除鱼腥味。

准备调料

番茄切开，大葱切丝，小葱香菜切碎花，花生切碎，姜切丝。

榨好的番茄汁备用，另一个碗放入生粉，加水调成芡汁。

裹鱼的面粉