碱性面条如何保存更久
要使碱性面条保存更久，可以采用以下几种方法：
自然晾干后冷冻
先将面条煮熟后，过一下凉水，控干水分。
拌上一些熟的食油，防止粘连，并保持面条的韧性。
将拌好的面条放入保鲜袋中，密闭后放入冰箱冷冻保存。这样可以保持面条不霉变，同时锁住一些水分。
阴凉晾干后冷冻
煮好的面条在室温下晾干，或者使用食品脱水机进行脱水。
晾干后的面条切成小段，装入食品袋中，封口后放入冰箱冷冻室。这种方法一般可以保存3-5天。
使用竹升压制后晾干
用擀面杖将面团擀成2-3毫米厚的面，使用竹升（一种传统的压制工具）压制，使其薄如纸。
将压制好的面条搭在竹条上，放在通风良好的地方晾干。晾干后的面条可以切成合适的长度，并放入密封袋中保存，这样可以保存更长时间，随吃随用。
加入食油后冷藏
煮好的面条拌入食油，防止粘连，然后放入冰箱冷藏室保存。一般可以保存4到5天。