油炸肉的油怎么清理干净

油炸肉的油可以通过以下几种方法进行清理：

准备厨房纸巾或干净的纱布，铺在一个细密的筛网上。

将热油缓缓倒入筛网中，食物残渣会被拦截下来。

用勺子轻轻压挤截留的残渣，释放出更多油脂。

得到相对清澈的油。

在锅中加入少量清水，撒入适量淀粉，搅拌均匀后加热至沸腾。

待水变得浓稠时，慢慢倒入剩余油，同时不断搅拌防止粘锅。

淀粉会逐渐沉淀到底部，上层为清澈的油。

静置片刻后，倒出上层清油。

将过滤后的油倒入锅中，加入葱姜蒜、洋葱、香菜等食材，开小火加热几分钟，炸出香味。

加入香料，继续炸一会儿，炸出香味。

食材和香料的香味充分炸出后，去除腥味，增加油的香味。

捞出葱姜蒜等食材，沥干油。

将淀粉糊搅拌均匀，转圈淋入锅中，继续小火炸一会儿，吸附小颗粒渣子。

将过滤后的油倒入干净的容器中，静置一段时间，让食物残渣和沉淀物自然沉降。

用干净的纱布或滤网将上层清澈的油过滤出来。

将用过的油晾凉至40度左右。

准备一碗温水，加入2-3勺淀粉搅拌均匀。

把油倒进锅里小火加热到60度，慢慢倒入淀粉水，边倒边搅拌。

等泡沫消失后，用漏勺把结块的淀粉捞出来。

这些方法可以帮助你有效地清理油炸肉的油，去除食物残渣和异味，使其重新变得清澈可用。选择哪种方法取决于你的具体需求和操作便利性。