高笋炒虾仁怎么做好吃
高笋炒虾仁是一道色香味俱佳的菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤和技巧：
材料准备
高笋2条
鲜虾半斤
大蒜五瓣
西兰花小个
胡萝卜半根
盐适量
耗油适量
料酒适量
淀粉适量
食用油适量
白糖适量
鸡精适量
姜片适量
葱花适量
制作步骤
虾仁处理
鲜虾去皮去虾线，加入料酒、盐、淀粉抓匀腌制10-15分钟，去除腥味并使其口感更嫩滑。
蔬菜处理
高笋去皮斜刀切片，胡萝卜切片，西兰花切成小朵，大蒜拍扁备用。
炒虾仁
锅中倒入适量食用油，烧至四成热，放入腌制好的虾仁，用小火慢慢滑炒，轻轻翻动，直至虾仁变色且卷曲，大约2-3分钟，盛出备用。