蘑菇虾仁泡饭

蘑菇虾仁泡饭是一道美味且营养丰富的主食，结合了虾仁的鲜美和蘑菇的香气，制作起来也相对简单。以下是几种不同的蘑菇虾仁泡饭做法，供您参考：

经典虾仁蘑菇咸泡饭

用料：虾仁250g，剩饭适量，胡椒粉、盐、香葱、生菜叶、姜、料酒适量。

做法：

1. 鲜虾洗净，剥成虾肉，尾部适当留点虾壳。

2. 锅中放适量油，放入虾壳翻炒，然后加水、姜、葱、料酒、盐，煮开后小火炖十分钟，捞出虾壳、姜、葱。

3. 放入腌制好的虾仁和蘑菇，烧5-10分钟。

4. 加入米饭和生菜叶，香葱，滴几滴麻油，烧开即可食用。

虾仁菌菇泡饭

用料：鲜虾15只，秀珍菇250g，蒜酥50g，榨菜5根，米饭160g。

做法：

1. 煮饭晾凉，虾去壳去虾线，壳留着。

2. 起油锅，放蒜酥炒香，加入虾壳煸炒，加水没过，煮开小火煮15分钟，滤出汤水。

3. 汤水里放入虾仁和菌菇，再加水没过，小火煮15分钟。