嫩豆腐怎么切

切嫩豆腐的方法如下：

准备工具

一块新鲜的嫩豆腐。

一把锋利的菜刀。

一盆清水。

处理豆腐

将豆腐用清水冲洗干净，以去除表面的豆腥味和杂质。

可以选择将豆腐放入沸水中焯水1分钟左右，然后捞出控干水分。焯水可以去除豆腐的豆腥味，同时使其表面稍微硬化，便于后续切割。

切豆腐

将豆腐摆放在案板上，先切成半厘米宽的长条。

将切好的长条豆腐再切成长条，摆放好。

可以选择将豆腐切成1公分厚的大片，再改刀切成长条，最后分成1公分左右的小方块。

另一种方法是竖切一刀，再转个方向竖切一刀，然后横切一刀，最后倾斜立起落刀，将豆腐切成菱形块。

注意事项

切豆腐时要悬腕切，食指第二关节触刀侧面，慢慢挪动，避免豆腐粘刀。

在切豆腐的过程中，可以边切边用冷水冲洗，以保持豆腐的湿润状态，防止粘刀和碎裂。

使用锋利的刀可以减少豆腐碎裂的几率，使切出的豆腐块更加完整。

通过以上步骤，你可以轻松切出整齐、美观的嫩豆腐，无论是用于炒菜、炖汤还是凉拌，都能保持其柔嫩的口感。