鸭肉莲藕搭配汤

鸭肉藕炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

用料：

鸭子半只

莲藕2节

调料：盐、冰糖、黄酒、生抽、姜、葱、八角、桂皮、花椒、鸡精、老干妈豆豉酱、辣椒

步骤：

1. 莲藕去皮，洗净，切滚刀块。

2. 鸭子拔去杂毛，洗净，斩大块，冷水下锅，焯一下，捞出漂净。

3. 鸭子上的鸭油与肥肉切下，放入炒锅，中小火煎出鸭油。

4. 放入鸭肉煸炒至表面水干，加入生抽继续煸炒至上色。

5. 加8分满清水，放入姜、葱、八角、桂皮、花椒、辣椒，要多加些水，因为还要放莲藕煮。

6. 放入黄酒、生抽、冰糖，大火煮开10分钟，小火炖50分钟。

7. 取大汤锅，放入莲藕，把炒锅里的鸭子肉与汤汁全部放入，中火煮开，小火炖至莲藕熟，大约20分钟。

8. 加适量盐、鸡精，加1小勺豆豉辣椒酱，煮10分钟，撒些葱花，即可上桌享用。

做法二

用料：

鸭子洗净，切成块，用开水焯水去腥备用。

莲藕洗净，刮去表皮，切成厚片。

调料：盐、胡椒粉、清水

步骤：

1. 将鸭肉、莲藕、姜片、料酒、盐、胡椒粉、清水放入锅中，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至鸭肉熟透，莲藕软糯。

2. 最后加入适量的葱花、香菜，淋上香油，即可出锅。

做法三

用料：

鸭子洗净斩小块浸泡片刻再过开水，莲藕切块。

调料：盐

步骤：

1. 所有材料一起放入汤褒，一次性把水加足，大火烧开后转小火慢煲，煲足2小时以上最好。

2. 最后去掉浮油加盐即可食用。

做法四

用料：

一只鲜嫩肥美的老鸭，莲藕，红枣、枸杞、姜片

步骤：

1. 老鸭洗净下锅焯水，捞起后与莲藕等食材一同放入砂锅，加水炖煮。

2. 先用大火烧沸，再转小火慢熬，让食材们在锅里尽情“交流”，直至鸭肉软烂、藕香四溢。

做法五

用料：

鸭子洗干净，莲藕去皮切成片，姜片、陈皮、盐

步骤：

1. 把所有材料放沙锅里，再放两片姜和陈皮，加清水8碗，大火烧开15分钟后撇去浮沫。

2. 转小火再煮1个小时，然后下盐调味即可熄火。

做法六

用料：

鸭子切块，用开水捞过，莲藕刨去皮切段，蜜枣和生姜片

步骤：

1. 将鸭子、藕段、蜜枣和生姜片一起放入锅中，加水，用小火煲1个半小时即可。

做法七

用料：

鸭肉、莲藕、红枣、枸杞、料酒、姜、盐

步骤：

1. 鸭肉洗净，冷水下锅，加料酒煮沸撇去血沫，完全煮沸后，捞出洗干净备用。

2. 莲藕拍碎切块，所有材料除枸杞一起放入锅中煲，大火煮沸十分钟转小火炖一个小时，最后关火前放入枸杞，加盐调味即可。

做法八

用料：

鸭半只，藕半节，盐、生姜、葱花、料酒

步骤：

1. 鸭子放入砂锅，加盖末鸭子的清水，烧开后用勺子舀走浮沫。

2. 转小火，加生姜，倒入料酒，盐少量。炖至少1个小时。炖半个小时的时候放入切好的藕块。期间记得加水别烧干了。

3. 炖到鸭肉用筷子轻易能戳进去就好了。尝味道，撒葱花。

做法九

用料：

鸭肉剁块，焯一下水，去掉浮沫。莲藕削皮后剁小块与处理好的鸭肉一起放在高压锅里煮20分钟，吃之前加少许盐就行。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和需求选择一种或多种做法来尝试。希望您能做出美味的