虾仁用醋腌制
使用醋来腌制虾仁是一种常见的烹饪方法，它能够增加菜肴的酸甜口感，并提升其风味。下面是一种简单的做法：
材料准备
虾仁：200-300克
白糖：适量（根据个人口味调整）
香醋：适量（与白糖比例约为1:1）
生抽：少许（用于提鲜）
料酒：少许（用于去腥）
盐：适量
蒜末、姜末：适量（增加风味）
水淀粉：适量（用于勾芡）
食用油：适量
制作步骤
腌制虾仁：
将虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水分，加入少许盐、料酒拌匀，腌制20分钟以去腥入味。
调糖醋汁：
在一个小碗中，按照个人口味比例加入白糖、香醋、生抽和少量水，搅拌均匀成糖醋汁备用。
煎炒虾仁：
锅中倒入适量食用油，油热后下入腌制好的虾仁，中小火煎至两面变色且熟透，捞出备用。
爆香调料：
锅中留底油，下入蒜末和姜末，小火炒出香味。
倒入糖醋汁：
将调好的糖醋汁倒入锅中，大火烧开，期间可适当搅拌以防糊底。