黄色的馅儿包子

黄色的馅儿包子通常指的是 奶黄包，这是一种经典的广式早茶点心，以其浓郁的奶香味和香甜柔软的口感而广受欢迎。以下是一种常见的奶黄包制作方法：

奶黄馅料的制作

材料

鸡蛋 4个

白糖 80克

玉米油 60克

澄粉 60克

面粉 40克

奶粉 50克

炼乳 40克

步骤

将鸡蛋、白糖、炼乳倒入奶锅里拌匀。

加入面粉、奶粉、澄粉拌匀。

加入玉米油拌匀，也可以用黄油代替，但成本较高。

蛋奶液搅拌至细腻无颗粒，开小火加热，不断搅拌避免糊锅。

加热至成团后，用刮刀按压有Q弹感，离火。

晾凉后分成24份，可用于蒸两次包子。

面团的制作

材料

牛奶和温水混合，加入酵母粉和白糖拌匀。