辣白菜和南瓜饭的做法

辣白菜炒饭的做法

材料

辣白菜 200克

南瓜拳头大小一块

茄子一个

胡萝卜一个

冷米饭 2碗

香菜碎少许

小葱碎少许

盐少许

食用油适量

步骤

所有蔬菜切丁，大小尽量一致。茄子丁单独加少许盐腌十分钟左右，辣白菜切小块单放。

茄子丁腌好后挤出水分。

锅内加适量油，不宜太少，油热后将所有蔬菜（茄子丁、胡萝卜、辣白菜）放入炒至八九分熟。

倒入米饭，中小火炒七八分钟左右。

倒入辣白菜，炒匀，加少许盐，再炒五六分钟左右。

关火，撒上香菜碎和小葱碎即可。

南瓜饭的做法

材料

南瓜拳头大小一块

大米适量

香菜碎少许

小葱碎少许

盐少许

步骤

南瓜和大米一同蒸熟，南瓜的甜味能中和大米的平淡。

西兰花用开水烫一下捞出，加入盐会保持绿色。

蒜切片入锅炒香，倒入西兰花，放一点蚝油翻炒均匀盛出（不放盐）。

蒜末+葱花炒香，土豆片翻炒至土豆熟了（用铲切得动即可）倒入辣白菜，翻炒均匀上色盛出（不放盐）。

油可以多一点，土豆不容易粘锅。

总结

辣白菜炒饭：通过将辣白菜与其他蔬菜和冷米饭一起炒制，加入适量的盐和香菜碎、小葱碎调味，制作出一道色香味俱全的炒饭。

南瓜饭：将南瓜和大米一同蒸熟，再与其他蔬菜如西兰花、土豆片等炒制，简单快捷，同时保留了南瓜的甜味。

这两种美食不仅美味，而且制作过程也相对简单，适合家庭日常制作。