大米饭没有做好怎么办呢

如果大米饭没有做好，有几种方法可以尝试补救：

如果米饭只是表面夹生，可以将表层翻到中间，加上点水继续蒸。

如果米饭全部夹生，可以用筷子在米饭上扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新蒸一次。

如果米饭局部夹生，可以在夹生处扎洞，然后加适量温水接着蒸。

在米饭中按10:1的米酒比例加入黄酒，然后文火焖十分钟，等黄酒挥发后，米饭就不夹生了。

在米饭中倒入一些米饭搅拌一下，然后继续蒸，这样的大米饭特别好吃。

将未蒸熟的米饭倒入一定量的沸水中，继续煮熟。

如果米饭夹生严重，可以将米饭捣碎，拌均匀，重新加热蒸煮，就成了一锅泡饭。

在蒸米饭时加入适量油、盐、醋，可以让米饭颗粒分明，味道更香，更加油亮，还不会粘锅。

在米饭中加入少许食盐和柠檬汁，可以帮助米饭更好地吸收水分，增加其膨胀度和黏性，使蒸出来的米饭口感更清爽，颗粒分明。

如果时间紧迫，可以使用锅铲将生米饭铲散，直到没有成团的饭粒，然后放入2汤匙的黄酒或米酒，文火再稍微蒸一会就可以消除夹生。

淘米时不要用手搓洗，以免流失营养物质。

蒸米饭时，水多米就软，水少米就硬，注意加水的比例。

在煮米饭之前先在水中滴几滴食油，可以使煮出来的饭不仅香味浓重，饭粒松散，还不粘锅。

根据具体情况选择合适的方法，可以尽量改善大米饭的口感。如果以上方法都尝试过了仍然无法改善，那么可能需要重新做一锅新的米饭。