青椒肉丝的做法简易说说

青椒肉丝是一道经典的中式家常菜，做法相对简单，适合快速制作。以下是简易版的青椒肉丝做法：

食材准备

猪里脊肉 200克

青椒 2-3个

大蒜 3瓣

姜 1小块

葱 1段

盐 适量

生抽 1-2勺

老抽 1小勺（可选，用于上色）

料酒 1勺

淀粉 1-2勺

食用油 适量

胡椒粉 适量

鸡精 适量（可选）

做法步骤

切配主料

猪里脊肉切成均匀的细丝，放入碗中。

青椒去籽后切成细丝。

葱切成葱花，姜蒜切成末。

腌制肉丝

在肉丝中加入盐、料酒、生抽、老抽（可选）、胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10-15分钟，使肉丝充分吸收调料的味道并锁住水分。

炒制过程

热锅凉油，油温四五成热时，放入腌制好的肉丝，用筷子迅速滑散，炒至肉丝变色，盛出备用。