胡萝卜炒鸽子蛋的做法

胡萝卜炒鸽子蛋的做法如下：

准备食材

胡萝卜1根

鸡蛋2-3个

大蒜适量

盐适量

鸡精适量

生抽适量

蚝油适量

葱适量（可选）

食用油适量

处理食材

胡萝卜洗净，去皮后切成细丝或薄片，然后切成细丝备用。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。可以加入少量淀粉水，使鸡蛋更加鲜嫩蓬松。

大蒜剁成蒜末，葱切成葱花或段备用。

炒制鸡蛋

锅中倒入适量食用油，油温升高后倒入鸡蛋液。待鸡蛋凝固后，用铲子切成小块，盛出备用。

炒制胡萝卜

锅中再倒入少许油，油热后放入葱花和蒜末炒香。