油炒碎青椒
油炒碎青椒的做法如下：
材料准备
青椒：250克
大蒜：1个
菜籽油：250克
料酒：1勺
盐：适量
生抽：适量（可选）
蚝油：适量（可选）
花椒粉或辣椒粉：适量（可选）
处理青椒
将青椒洗净，去掉椒头和椒尾，切成小段或条状。如果喜欢口感更脆，可以切成细丝状。
处理大蒜
大蒜切碎备用。
炒制过程
热锅冷油，将适量的菜籽油倒入锅中，加热至油温略高于常温。
放入切碎的大蒜，煸炒出香味。
将切好的青椒倒入锅中，迅速煸炒均匀。
加入适量的盐和生抽（如果使用），继续翻炒均匀，保持青椒的原色和爽脆口感。
如果喜欢更丰富的口感，可以加入蚝油和花椒粉或辣椒粉（如果使用），继续翻炒至青椒充分吸收调味料的味道。