油炸过的小河虾怎么做菜

油炸过的小河虾可以通过多种方式制作成美味的菜肴。以下是一种常见的做法：

材料

小河虾：500克

生姜：适量

大蒜：适量

小米辣：适量

韭菜：适量

生抽、盐、鸡精、白糖、芝麻、香油、淀粉、清水：适量

料酒：适量

胡椒粉：适量

鸡蛋：1个

食用油：适量

步骤

准备小河虾：

将新鲜的小河虾清洗干净，沥干水分备用。

腌制小河虾：

在碗中加入料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋液和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

裹粉：

将腌制好的小河虾裹上一层薄薄的淀粉或面粉，确保每只虾都均匀裹粉。

油炸小河虾：

锅中倒入足量食用油，油温烧至六成热（约160°C），将裹粉的小河虾逐个放入油锅中，中火炸至金黄色，约3-5分钟，捞出沥油。

炒香调料：

锅中留底油，放入切好的姜、蒜和小米辣，翻炒至香味四溢。

翻炒河虾：

将炸好的小河虾倒入锅中，迅速翻炒均匀，让河虾吸收香料的味道。

调制料汁：

在碗中混合生抽、盐、鸡精、白糖、芝麻、香油和少量清水，搅拌均匀制成料汁。