不用烤箱做腊肉怎么做

不用烤箱做腊肉的方法如下：

猪肉切成细条状，用凉开水洗净，沥干水分备用。

粗盐、白砂糖、白酒、生抽、花椒、八角（掰开成小块）、干桔皮（掰开成小块）放入一大盆内。

将猪肉放入盆内，翻动几下，让其裹上腌制料。

将猪肉连同腌制料一起倒入一个厚、结实不易破的塑料食品袋中，排出空气，密封起来。

移入0度冰箱层，腌制5-7天（一般腌3天就能入味了，但腌的时间越长越香。具体腌的时间要看当时的气温，必须要低于15度以下，这样肉类才不会坏）。

腌好的腊肉取出，用手把上面的腌料拨干净，用粗棉绳在顶部穿过，打个结。

将腌肉晒在干净、通风、阴凉的地方，晒5-7天（具体晒的时间要看当时的气温，必须要低于15度以下，这样肉类才不会坏）。晒好的腊肉表面很干了，但肉的内部捏起来还是软的（不要晒得太干了，太干也不好吃）。

通过以上步骤，你就可以在家不用烤箱制作出美味的腊肉了。