客家油炸豆腐卷怎么做

客家油炸豆腐卷是一道传统的客家美食，以其外皮酥脆、内馅鲜美而著称。以下是制作客家油炸豆腐卷的详细步骤：

材料准备

五花肉：500克

豆腐皮：若干张

葱：适量

姜：适量

盐：适量

生抽：适量

鸡粉：适量

胡椒粉：适量

花生油：适量

蚝油：适量

淀粉：适量

香菇：适量

鱿鱼：适量（可选）

贡菜：适量（可选）

马蹄：适量（可选）

鸡蛋：1个

干香菇：适量

白胡椒粉：适量

红薯粉：适量

菜籽油：适量

制作步骤

调制馅料

将五花肉剁碎，加入适量的盐、生抽、鸡粉、胡椒粉、蚝油和淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟。

如果喜欢，可以加入香菇丁、鱿鱼丝、贡菜丁、马蹄粒和鸡蛋，继续搅拌均匀。

处理豆腐

将豆腐切成大小均匀的方块，可以准备一碗淡盐水，把切好的豆腐块放入其中浸泡片刻，去除豆腥味，使其不易破碎。