芹菜酸菜炒蛋

芹菜酸菜炒蛋是一道美味的家常菜，结合了芹菜的清香和鸡蛋的鲜美。以下是制作这道菜的步骤和一些小贴士：

食材准备

芹菜：适量

鸡蛋：2-4个

酸菜：少许

蒜：2-3瓣

盐：适量

植物油：适量

鸡精或味精（可选）：少许

干辣椒（可选）：适量

制作步骤

芹菜处理

芹菜洗净，切成小段或段状。

可以选择将芹菜焯水，然后过两遍凉水，以保持其脆嫩口感。

鸡蛋处理

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

可以根据个人口味加入适量的盐。

酸菜处理

酸菜切碎备用。

炒鸡蛋

热锅凉油，油温升高后倒入鸡蛋液。

炒至鸡蛋凝固成块状，盛出备用。