夏季西兰花汤

Gordon Ramsay的西兰花浓汤

材料：西兰花2个、清水2升、奶油芝士适量、盐少许、即磨黑胡椒碎少许。

步骤：

1. 西兰花洗净，用盐水浸泡半小时后冲洗干净，切成小棵。

2. 大火烧水，加少许盐，煮至西兰花硬度适中后捞出，保留西兰花水。

3. 将西兰花和水放入搅拌机搅拌成蓉，再倒入锅中煮开，最后加入奶油芝士、盐和黑胡椒调味即可。

简单的西兰花汤

材料：西兰花300克、皮蛋30克、咸蛋30克、盐3克、味精2克、芡粉10克、花生油25克。

步骤：

1. 西兰花、皮蛋、咸蛋切成小块。

2. 烧热油锅，炒香西兰花，加入开水、盐、味精，再放入皮蛋和咸蛋块，翻炒均匀即可起锅装盆。