猪肉切出黄色液体

猪肉切出黄色液体可能有以下几种原因：

这种猪肉的脂肪为黄色，是由于长期饲喂含有黄色素的饲料（如胡萝卜素、黄玉米面、黄瓜等）所致。这些黄色素进入猪的肌体后沉积于脂肪中，使脂肪呈现出不同程度的黄色。这种黄色脂肪在空气流通的环境中会逐渐减弱，并不影响食用。

黄疸猪肉不仅体腔内脂肪和皮下脂肪呈黄色，而且粘膜、巩膜、结膜、浆膜、血管膜、肌腱和皮肤都呈黄色。这是由于猪患有某些传染性或中毒性疾病，导致胆汁排泄发生障碍，使大量胆红素进入血液，造成全身组织发黄。这种猪肉是一种病变猪肉，不能食用。

正常猪的脂肪应为白色，但有些商品猪屠宰后脂肪呈淡黄色或黄色，这称为黄膘肉。黄膘肉脂肪松软不坚实，有时有异常腥味，外观性差，失去了经济价值。其原因是饲喂某些饲料导致黄色素过多沉积。

有些不良商家为了追求私人利益，在猪被杀之前用水管往猪的胃里灌水，增加猪肉的分量。被灌水的猪肉会有水慢慢渗出来，导致切开后有黄色液体流出。这种猪肉虽然可食用，但降低了猪肉的商品价值。

如果猪肉切开后发黄并伴有异味或腐烂现象，可能是由于病变或感染所致。例如，猪瘦肉切开后发黄且没有异味和变质迹象，可以继续食用；但如果伴有难闻的气味和腐烂现象，则不能食用。

建议

黄脂猪肉和 黄膘肉：如果黄色脂肪在空气流通的环境中逐渐减弱，不影响食用，则可以继续食用。

黄疸猪肉：由于是病变猪肉，不能食用。