鸡蛋洋葱炒粉干

鸡蛋洋葱炒粉干是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的做法：

材料

粉干：适量

鸡蛋：2个

洋葱：1个

包菜（或卷心菜）：适量

紫甘蓝：适量

葱：1根

酱油：适量

酒：适量

盐：适量

味精：适量

植物油：适量

步骤

准备食材

粉干提前用开水泡软，捞出沥干水分。

鸡蛋煎成蛋皮后切丝或块状备用。

洋葱切丝，包菜切丝，紫甘蓝切丝，葱切葱花。

炒制

热锅倒油，油热后先倒入鸡蛋炒至熟透，盛出备用。

锅中留底油，下洋葱丝翻炒至半熟，再倒入紫甘蓝和包菜翻炒。

加入粉干，用筷子或锅铲将粉干打散，确保均匀受热。