青椒豆鼓烧鸡

青椒豆鼓烧鸡是一道美味的家常菜，主要食材包括嫩鸡、青椒、豆豉、香菇等，通过炒、煮等烹饪方法制作而成。以下是制作青椒豆鼓烧鸡的详细步骤：

准备材料

嫩鸡一只，洗净切成小块

葱末、姜末适量

干香菇泡发好

青椒适量

炒香料

炒锅放植物油烧热，放入豆豉末、葱花、姜末炒香

炒鸡肉

下入鸡块和泡发好的香菇翻炒至鸡块断生

沿锅边淋入少许冷水，加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、青椒

烧煮

盖上锅盖，大火烧3-5分钟

用水淀粉勾芡，勾好芡汁后撒葱花出锅即可

建议：

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢更鲜美的可以适量增加料酒和生抽的用量。

勾芡时要控制好火候，避免芡汁过稠或过稀。