红丝绒奶油小方做法

红丝绒奶油小方是一款受欢迎的甜点，以下是几种不同的做法：

做法一：

准备材料

鸡蛋（分离蛋清和蛋黄）4个

玉米淀粉5克

糖40克

红曲粉15克

低筋粉60克

玉米油40克

温牛奶50克

柠檬汁几滴

制作过程

将温牛奶和玉米油混合，加入红曲粉调匀。

加入蛋黄，调匀备用。

筛入低筋粉，Z字形调匀。

蛋白加入几滴柠檬汁，高速打发至鱼眼泡，分次加入糖，继续打发至小弯钩。

将蛋白加入蛋黄糊内，翻拌均匀后倒入模具中。

震出气泡，放入预热好的烤箱中层，上下火130度，烤25分钟。

拿出晾凉，反过来。

淡奶油粉50克加80克凉白开水，打好后均匀抹在蛋糕上，切成长条形，重叠成3层，挤上淡奶油花边，放上草莓。

做法二：

准备材料

蛋白8个

砂糖110克

色拉油80克

牛奶80克

低筋粉60克

玉米淀粉20克

红曲粉16克

可可粉10克

蛋黄8个

制作过程

蛋白和砂糖放入盆中，打发至七成尖尾状。

色拉油和牛奶搅拌充分乳化。

加入低筋粉、可可粉和红曲粉，搅拌均匀细腻无颗粒。

加入蛋黄，搅拌均匀细腻。

加入打发好的蛋白，先取三分之一搅拌，再和剩余的三分之二搅拌均匀。

铺入烤盘，抹平，烘烤20分钟，上火190度，下火170度。

放凉后裁开，抹上打发的奶油，中间挤入香橙果酱。

做法三：

准备材料

鸡蛋4只（约60克/只）

糖65克

低筋小麦粉70克

牛奶45克

玉米油50克

盐1克

淡奶油150克

糖12克

朗姆酒1小匙

制作过程

按照蛋糕部分的配方用烤盘制作蛋糕片，最好使用后蛋法，使蛋糕糊更细腻。

烘烤温度上下火170度，大约15分钟。

将淡奶油、糖和朗姆酒倒入盆中并置于冰水中打发到八分发左右。

将烘烤后冷却的蛋糕切成三等份，分别刷上糖水，抹上一层打发好的淡奶油后放入盘中，叠加第二、三片蛋糕，同样分别刷糖水、抹奶油。

将叠加好的蛋糕放入冰箱冷藏30分钟左右。

从冰箱中取出蛋糕，将剩余淡奶油装入裱花袋中，在蛋糕表面裱上自己喜欢的图案。

做法四：

准备材料

蛋黄和蛋白分离

酸奶、玉米油和20克白糖搅拌均匀

低筋面粉搅拌均匀

红丝绒香精搅拌均匀

蛋白加入几滴柠檬汁和三分之一的白糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡

取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀由下往上的翻拌均匀

再把翻拌均匀的蛋黄糊倒到剩下的蛋白里，用同样的手法翻拌均匀

把翻拌均匀的蛋糕糊倒到铺有锡纸的烤盘里，用手端着烤盘在桌面上震两下，震出内部的气泡

送入预热好的烤箱中层，用上下火160度烤20-25分钟即可

淡奶油加入糖粉用电动打蛋器打至裱花状态，抹在蛋糕表面，在蛋糕的一端奶油要抹多点，卷起来放入冰箱冷藏定型一个小时以上，即可拿出来切块食用

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。