猪肉馅最佳香料

调制猪肉馅时，可以使用以下香料来增添风味：

盐：

盐是提味的基础，每500克猪肉加入约5克盐即可。

生抽与老抽：

生抽用于提鲜增色，老抽主要用于上色，通常生抽多于老抽。

蚝油：

增加馅料的鲜美度和光泽，适量添加。

葱姜水：

将葱和姜切成末，用少量清水浸泡后过滤出的葱姜水，既能去腥又能增香。

五香粉：

赋予馅料独特的香气，提升整体风味。

香油：

锁住馅料的水分，增加一丝清香，使口感更加滑嫩。

花椒：

花椒有一种特别的香气，而且自带麻味，能盖住腥气，在一定程度上增香刺激食欲。可以用花椒面或花椒水加入肉馅中。

白胡椒：

肉馅中加入白胡椒粉有去腥、增香和开胃的作用，每斤肉馅加入2克即可。

八角：

给猪肉提香，去除猪肉的异味，促进食欲。

丁香：

大幅度提香，但用量过多会导致卤肉味道难闻，10斤卤水2颗丁香即可。