烤箱包子皮硬

烤箱包子皮硬的原因可能有以下几点：

烤的时间太长：

如果包子在烤箱中烤的时间过长，会导致内部水分蒸发过多，从而使包子皮变硬。

温度过高：

烤箱的温度设置过高也会使包子皮迅速熟透，而内部还未完全熟透，导致皮过厚且硬。

水分流失：

在烤箱中烤制时，如果水分流失过多，也会使包子皮变硬。可以在烤箱里放盆热水，以增加烤箱内的湿度，减少硬皮的产生。

发酵问题：

如果包子发酵不充分或发酵时间过长，也会导致包子皮变硬。建议使用发酵箱进行发酵，或者控制好发酵时间和条件。

面粉拌得不好：

如果面粉拌得不够均匀，或者酵母和水的比例不合适，也会导致包子皮硬。

为了解决包子皮硬的问题，可以尝试以下方法：

控制烤制时间：

不要将包子在烤箱中烤得太久，以免水分蒸发过多。

调整温度：

将烤箱预热到适当的温度，通常在180℃-200℃之间，避免温度过高导致包子皮过硬。

增加湿度：

在烤箱预热时，可以在烤盘底部放一杯水或使用喷雾瓶在烤箱内喷水，以增加烤箱内湿度，减少硬皮的产生。

改善发酵条件：

确保发酵充分但不过度，使用发酵箱或控制好发酵时间和条件。