猪膀蒸莲藕

猪膀烧莲藕是一道美味的传统菜肴，结合了猪膀肉的鲜美和莲藕的清甜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

猪膀肉 400克

莲藕 1节

葱姜蒜 适量

八角 2颗

桂皮 1小段

香叶 2片

花椒粒 少许

红辣椒 1个

豆瓣酱 1勺

老抽 少许

轻盐酱油 适量

食用油 适量

做法步骤：

猪膀肉处理

猪膀肉剁成小块，清洗干净后沥水备用。

莲藕处理

莲藕去皮洗净，拍松后切成小块备用。

炒制猪膀肉

起锅注入适量清水，放入猪膀肉煮沸后，捞出沥水。

再起锅热油，放入猪膀肉，煎至表面金黄。

调味

加入豆瓣酱炒出红油。

淋入老抽，炒匀上色。

加入八角、桂皮、香叶、花椒粒炒香。

加入葱姜蒜和红辣椒炒香，再翻炒均匀。

炖煮

加入适量热水，拌匀煮沸。

放入莲藕和番茄（可选），拌匀后盖上锅盖，中小火烧40分钟左右。

40分钟后加入盐、胡椒粉、轻盐酱油，拌匀后继续烧10分钟左右。

收汁

入味后，大火收汁。

出锅装盘

出锅装盘，即可食用。

小贴士：

番茄早点入锅同肉一起烧煮，这样肉吸收了番茄的汁水口感更鲜美，滑嫩细腻，多吃不腻口。

希望你能按照这个步骤尝试制作猪膀烧莲藕，享受美食带来的乐趣!