白萝卜丝炒洋葱丝拌凉菜
白萝卜丝炒洋葱丝拌凉菜是一道色香味俱佳的凉菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
新鲜白萝卜一根（约300克）
紫皮洋葱一个（约200克）
香菜一小把（用于提香增色）
蒜末适量（增添风味）
盐适量
白糖少许（中和洋葱的辛辣）
生抽或酱油一勺
香醋两勺（根据个人口味调整）
香油几滴（提升香气）
辣椒油或花椒油少许（可选，增加辣味或麻感）
制作步骤：
准备食材
白萝卜洗净去皮，切成细丝。
洋葱同样洗净后切丝，注意洋葱切丝时可能会刺激眼睛流泪，可以在切之前放入冰箱冷藏片刻或用水浸泡刀刃来减轻刺激。
香菜洗净切段备用。
腌制萝卜丝
将切好的萝卜丝放入大碗中，加入少量盐拌匀，腌制5-10分钟，让萝卜丝出水，这样可以使萝卜丝更加爽脆。
腌制好后，用清水冲洗去多余的盐分，再用纱布或厨房纸巾轻轻吸干水分。
拌制调料
在小碗中，将蒜末、生抽、香醋、白糖、香油、辣椒油或花椒油按比例混合均匀，制成调味汁。根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以多加一点香醋和白糖。
混合食材
将腌制好的萝卜丝、洋葱丝和香菜段放入大碗中，倒入调好的调味汁，用筷子或手轻轻拌匀，确保每一根萝卜丝和洋葱丝都能均匀裹上调味汁。
装盘享用
将拌好的洋葱拌萝卜丝盛入盘中，可以稍微整理一下形状，使其看起来更加美观。最后，可以撒上一些白芝麻或红椒丝作为点缀，增加色彩和口感。
小贴士：
洋葱切丝时，可以提前放入冰箱冷藏片刻或用水浸泡刀刃来减轻刺激。
腌制萝卜丝时，盐的用量不宜过多，以免过咸。
拌制调料时，可以根据个人口味适量调整香醋和白糖的比例，以达到最佳口感。
这道菜简单易做，口感爽脆，酸甜微辣，非常适合夏季食用。希望你喜欢!