芹菜墨鱼的凉菜

芹菜墨鱼的凉菜是一道色香味俱佳的海鲜凉菜，主要材料包括墨鱼和芹菜，搭配黄椒、红椒、蒜末等辅料，通过简单的烹饪步骤即可完成。下面是这道菜的制作流程和一些建议：

材料准备

墨鱼 200克

芹菜 150克

黄椒 30克

蒜末 10克

红椒丁 10克

香油 1大匙

生抽 1小匙

白糖 1/2小匙

鸡精 1/2小匙

白醋 1/2小匙

开水 2大匙

制作步骤

墨鱼处理

墨鱼洗净后切条。

将墨鱼条放入沸水中烫熟，捞出后放入冰水中备用，这样可以使墨鱼更加爽滑。

芹菜处理

芹菜撕去粗纤维，切段备用。

辅料准备

黄椒切丝，红椒丁备用。

调味汁制作

将香油、生抽、白糖、鸡精、白醋和开水混合，搅拌均匀制成调味汁。