凉菜夹推荐

原材料：墨鱼仔200克，芥根蛋黄汁60克，蛋黄酱200克，辣根、花生酱各30克，蜂蜜15克，胡椒粉、辣油各10克，熟芝麻、柠檬汁、葱末各5克。

做法：将辣根制成辣根泥，加入柠檬汁、蜂蜜、花生酱搅拌均匀，再加入蛋黄酱、胡椒粉、辣油调溶，撒上熟芝麻、葱末。将墨鱼仔清洗干净，焯熟后放入冰水中激凉，挤干水分，加入芥根蛋黄汁装盘即可。

原材料：白菜叶5000克，虾皮30克，盐8克，鸡精6克，香油5克，馓子40克，香菜碎10克。

做法：白菜叶洗净沥干，改刀成丝，晾至半干。取风干的白菜叶丝150克，加炸干的虾皮、盐、鸡精、香油拌匀入味，再加馓子、香菜碎拌匀即可装盘。

制作方法：将陈醋、米醋、果醋按比例兑好，加入大量姜末浸泡一夜。豇豆先对半撕开再改刀成段，入味效果更佳。

做法：切成薄片或条状，伴以蒜末、醋、酱油和辣椒油，轻轻一拌，瞬间变身为餐桌上的绝对主角。

做法：鲜滑的木耳泡发后切丝，加入蒜末、醋和辣椒油，轻轻一拌，口感非同寻常，酸辣适中、风味独特。

做法：海带丝富含碘元素，伴着细腻的蒜末、醋和生抽，再撒上一点葱花，瞬间就能把我们带入海边的那片清凉世界中。