做好的馒头底部很多水

馒头底部有很多水，通常是由于以下几个原因造成的：

水蒸气过多：

馒头在蒸制过程中，底部接触水蒸气较多，导致底部吸水变湿。

笼垫不透气：

如果笼垫不透气，蒸汽会在馒头底部积聚，导致底部湿透。

蒸笼水位过高：

蒸笼内的水位过高，水沸腾时容易溅到馒头底部，使其变湿。

蒸制时间过长：

蒸馒头的时间过长，馒头会吸收更多的水蒸气，导致底部湿透。

蒸笼选择不当：

使用铝制蒸笼不如竹制或木制蒸笼效果好，因为木材能吸收部分水分，减少馒头底部打湿。

为了解决馒头底部湿的问题，可以采取以下措施：

控制蒸制时间：

准确控制蒸馒头的时间，避免时间过长导致馒头吸收过多水蒸气。

使用透气的笼垫：

选择透气性好的笼垫，如竹制或木制蒸笼，或者使用硅胶垫、油纸等，以便蒸汽能够顺利滴落，减少馒头底部的湿度。

调整蒸笼水位：

确保蒸笼内的水位适中，避免水沸腾时溅到馒头底部。

蒸锅预热：

在放入馒头前，先打开蒸笼盖子，让大量热气跑出，然后再放入馒头，以减少水蒸气对馒头的影响。