扁豆角红烧排骨
扁豆角红烧排骨的做法如下:
准备材料
排骨400克
冰糖一小把
姜几片
八角两块
老抽俩汤勺
生抽半汤勺
料酒俩汤勺
蒜几瓣
盐一汤勺
桂皮一小片
黄酒一汤勺
扁豆角一把
水煮蛋两个
处理排骨
冻好的排骨冷水下锅,放黄酒、料酒、生姜、桂皮、八角、盐,焯半小时捞出备用。如果排骨不是冷冻的,时间可以缩短一半。
处理扁豆角
准备好豆角和大葱,切好姜蒜葱花。
冷油热锅把豆角炒变色,盛出备用。
炒制
加油放入姜和大葱炒香,放入排骨翻炒十分钟。
加入老抽、冰糖、蚝油、桂皮、八角再翻炒十分钟。
加入煮熟的鸡蛋和炒好的豆角,用开水淹没排骨煮20分钟,注意别煮干了,及时加水、尝味和调味,不咸就加盐。
最后加生抽和葱花翻动几下出锅。
这样,一道美味的扁豆角红烧排骨就做好了,您可以尝试按照这个步骤来烹饪。