扁豆角红烧排骨

扁豆角红烧排骨的做法如下:

准备材料

排骨400克

冰糖一小把

姜几片

八角两块

老抽俩汤勺

生抽半汤勺

料酒俩汤勺

蒜几瓣

盐一汤勺

桂皮一小片

黄酒一汤勺

扁豆角一把

水煮蛋两个

处理排骨

冻好的排骨冷水下锅,放黄酒、料酒、生姜、桂皮、八角、盐,焯半小时捞出备用。如果排骨不是冷冻的,时间可以缩短一半。

处理扁豆角

准备好豆角和大葱,切好姜蒜葱花。

冷油热锅把豆角炒变色,盛出备用。

炒制

加油放入姜和大葱炒香,放入排骨翻炒十分钟。

加入老抽、冰糖、蚝油、桂皮、八角再翻炒十分钟。

加入煮熟的鸡蛋和炒好的豆角,用开水淹没排骨煮20分钟,注意别煮干了,及时加水、尝味和调味,不咸就加盐。

最后加生抽和葱花翻动几下出锅。

这样,一道美味的扁豆角红烧排骨就做好了,您可以尝试按照这个步骤来烹饪。