买豆角时有的硬有的软

在购买豆角时，确实存在硬度和软度不同的豆角。以下是一些挑选硬度和软度适中的豆角的方法：

观察外观：

选择颜色鲜绿、有光泽的豆角。如果颜色发黄或暗淡，可能就不够新鲜。

查看豆荚：

豆荚应饱满、厚实，没有明显的褶皱或凹陷。

检查筋丝：

筋丝细小且不突出的豆角口感较好。若筋丝粗硬突出，说明豆角较老。

观察头尾：

豆角的头尾部位没有腐烂、变色或干枯的迹象。

感受手感：

用手轻轻触摸，新鲜的豆角质地硬实，有弹性，而不新鲜的可能会发软。

闻气味：

新鲜的豆角通常只有淡淡的蔬菜清香，没有异味。

检查豆子的大小和形状：

嫩豆角荚肉质肥厚，炒食脆嫩，豆荚长而像管状，质脆而身软。选购时，可以选择豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的豆角。

观察内部豆子：

鲜嫩的豆角豆子为椭圆形，表面颜色为青绿色，老豆角的豆子较圆。

通过以上方法，可以帮助你挑选到硬度和软度适中的豆角，确保食用的口感和营养。