酱猪肝炒尖椒

酱猪肝炒尖椒是一道美味的家常菜，主要材料是猪肝和尖椒，通过简单的烹饪步骤即可完成。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

猪肝 200克

尖椒 100克

油 适量

盐 适量

蒜 两粒

姜 三片

生抽 一勺

料酒 一勺

鸡精 适量

胡椒粉 适量

步骤

准备猪肝

新鲜猪肝一块，烹饪之前放清水泡上两小时，中间换两次水（猪肝含有一定的毒素，这样能去除一定的毒素）。

泡好洗净后的猪肝切片，放入料酒、生抽、胡椒粉腌制十来分钟。

准备尖椒

尖椒洗净，切段。

蒜和姜切碎。

炒制

热锅冷油，油烧热后，倒入猪肝快速翻炒。

炒至猪肝变色，放入姜和蒜，炒至熟透。

放入尖椒，炒至断生。