调料大全

厨房中常见的调料种类繁多，可以根据其味道和功能分为几大类。以下是一些主要的调料及其分类：

咸味调料

食盐

生抽

老抽

蚝油

鱼露

味精

鸡精

料酒

白糖

冰糖

花椒

八角

桂皮

陈皮

辣椒

生姜

大葱

大蒜

甜味调料

蜂蜜

白糖

冰糖

饴糖

酸味调料

白醋

陈醋

番茄酱

柠檬汁

辣味调料

花椒

辣椒

生姜

大葱

大蒜

胡椒

干姜

沙姜

良姜

鲜味调料

蚝油

鸡精

味精

料酒

其他调料

香油

孜然

茴香

五香粉

十三香

胡椒（白胡椒、黑胡椒）

香叶

肉桂

丁香

月桂叶

肉豆蔻

草果

白芷

白果

砂仁

紫寇

豆寇

茶叶

迷迭香

薰衣草

鼠尾草

番红花

玫瑰香水

罗望子

石榴

香茅

豆腐乳

剁椒

泡椒

淀粉

这些调料可以根据具体的烹饪需求进行选择和搭配，以达到最佳的口感和风味。例如，在红烧菜肴中，通常会使用生抽、老抽、白糖和料酒；在制作卤味时，则可能会用到八角、桂皮、花椒等调料。希望这些信息能帮助你更好地了解和使用各种调料。